LINEにご登録を頂きましたたら入荷情報はいれさせて頂きます。 @caciori 9月いっぱいでふるさと納税にポイントが付かなくなります。 その為今、ふるさと納税からの注文がかなり頂いております。 9月17日～23日　浜松の遠鉄百貨店様でPOPUPに出ます。 浜松生まれなので凄い楽しみです。 日本テレビヒルナンデス様で放送をされて お取り寄せスイーツ1位になり注文が殺到頂き今年は売る物がない状況が続きました。 ようやく落ち着いてきました。 フジテレビ様ぽかぽかで本当は教えたくない最強グルメSP で森公美子様に世界一と紹介をされ在庫が全て無くなってしまい 一か月以上待ちになりましたがようやく通常販売に戻ってきました。 大手クラウドファンディング（CAMPFIRE）で飲食店フード部門200件中1位を獲得し、 最大3か月待ちになった熟成バスクチーズケーキ Googlemap　4.9【557件】の評価を頂いています。2025年9月11日更新 日本テレビ系ニノさんで嵐の二宮さん、菊地風磨さん、朝日奈央さんにお土産として 熟成バスクチーズケーキをお渡しする事ができました。 日本最大級のお取り寄せサイトおとりよせネット様の お取り寄せ大賞2023で洋菓子部門で銅賞を頂きました。 これは2500商品の中で3位となる快挙であります。 会員数150万人のスイーツ専門サイト 【Cake.Jp Award2025】 2024年「BEST Patisserie」として表彰されました。 熟成の難しさから1日平均40台ほどしか焼けないので売り切れになる事も多いですが、 毎日頑張って焼いています。 最近お誕生日での贈り物も増えてきています。 誕生日プレゼントで贈る方はメモに記載ください。 誕生日の紙を入れて送ります。 私たちでしか食べる事が出来ない熟成の濃厚さを是非一度体感ください。 4つの美味しさの理由 1.北海道産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使用 バスクチーズケーキは材料がシンプルなだけに、用いる素材のクオリティが味わいの決め手になります。 理想のバスクチーズケーキを作るために世界中のクリームチーズを試してたどり着いたのは、北海道産のクリームチーズ、そして生クリームでした。 安心安全な国産素材であることはもちろん、フランスの酪農地帯ノルマンディーと似た冷涼で自然豊かな風土で育まれた生乳の深いコクが、「熟成バスクチーズケーキ」の洗練されたおいしさの基になっています。 2.画期的な「二段熟成製法」で実現した新食感 時間と手間をかけることで食品の旨みを引き出す技が「熟成」。それをケーキに応用したのが「熟成バスクチーズケーキ」です。 さまざまな条件で熟成テストを繰り返し、デリケートなチーズに最適な熟成方法を発見。 しかも、別々のタイミングで2度熟成をかけるという他に類を見ない”二段熟成製法”によってじっくりと旨味を凝縮し、これまでになかった新しい食感と奥行きのある味を創り出すことに成功しました。 スプーンを入れた途端にわかる絶妙なふわトロ食感と豊かな風味をご堪能ください。 3.生地作りから焼き上げまで最適な温度で管理 美しい焼き色に仕上げた表面の香ばしさと、舌の上でなめらかに溶けていくクリーム感の対比も「熟成バスクチーズケーキ」の大きな魅力。 これは原材料の管理、生地作り、熟成、焼き上げまで、すべての工程がそれぞれ最適な温度で行われているからこそ実現できるおいしさです。 少しでもバランスが崩れると味が落ちてしまうので、熟練のスタッフが細心の注意を払って温度管理をしています。 4.作りたてを特別な機械で急速冷凍 焼き上がった熟成バスクチーズケーキは、ブラストチラーという特別な機械で冷凍してから個包装します。 衛生的に急速冷凍して鮮度を保持、冷凍便でお届けするので、ご家庭でお好きな時に解凍して、いつでも安心して作りたてのおいしさを楽しんでいただけます。 【熟成で旨味成分が約2倍に！】 一般的に、熟成というのは約40～50℃の状態を長く保つことが必要です。しかし、ケーキをそんな高温に晒したら腐ってしまいます。そのため、業界ではタブー視されていたのです。 それでも我々は、チーズケーキの限界を超えるために、温度や湿度、熟成時間などの条件を変えて300回以上もテストを繰り返しました。 さらに、10℃以下で熟成できる専用の機械を導入。食材の鮮度を落とさず、熟成させることに成功しました。 その結果、熟成前後で ・旨味成分約2倍 ・粘性約8倍 ・水分量0.69倍 という驚きの結果になりました。 つまり「旨味成分が約2倍、約8倍しっとりしている超濃厚バスクチーズケーキ」ということ。 解凍後もしっとりしていて、ネット販売に最適。おそらく、世界中どこを探しても見つからない、全く新しいバスクチーズケーキが完成しました。 グルテンフリーのバスクチーズケーキは、クリーミーになる反面形が崩れやすいという特徴があります。 しかし我々が作った「熟成チーズケーキ」は、熟成によって余分な水分がなくなり、クリーミーでありながらしっかりとした食感を実現しています。 最高のチーズケーキを目指して！ 【商品について】 ・サイズ：530g ・原材料：クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、全卵、脱脂濃縮乳、バターミルク（一部に乳成分を含む）/安定剤 ・原料原産地：北海道製造 ・アレルギー表示：乳成分、卵 ・栄養成分（100gあたり）：エネルギー322kcal、蛋白質5.6g、脂質24.4g、炭水化物20.1g、食塩相当量0.53g 賞味期限：30日

LINEにご登録を頂きましたたら入荷情報はいれさせて頂きます。 @caciori 9月いっぱいでふるさと納税にポイントが付かなくなります。 その為今、ふるさと納税からの注文がかなり頂いております。 9月17日～23日　浜松の遠鉄百貨店様でPOPUPに出ます。 浜松生まれなので凄い楽しみです。 日本テレビヒルナンデス様で放送をされて お取り寄せスイーツ1位になり注文が殺到頂き今年は売る物がない状況が続きました。 ようやく落ち着いてきました。 フジテレビ様ぽかぽかで本当は教えたくない最強グルメSP で森公美子様に世界一と紹介をされ在庫が全て無くなってしまい 一か月以上待ちになりましたがようやく通常販売に戻ってきました。 大手クラウドファンディング（CAMPFIRE）で飲食店フード部門200件中1位を獲得し、 最大3か月待ちになった熟成バスクチーズケーキ Googlemap　4.9【557件】の評価を頂いています。2025年9月11日更新 日本テレビ系ニノさんで嵐の二宮さん、菊地風磨さん、朝日奈央さんにお土産として 熟成バスクチーズケーキをお渡しする事ができました。 日本最大級のお取り寄せサイトおとりよせネット様の お取り寄せ大賞2023で洋菓子部門で銅賞を頂きました。 これは2500商品の中で3位となる快挙であります。 会員数150万人のスイーツ専門サイト 【Cake.Jp Award2025】 2024年「BEST Patisserie」として表彰されました。 熟成バスクチーズケーキ 非熟成バスクチーズケーキ ショコラ研究所の濃厚ガトーショコラ トリプルコラボセットです。 今回食べ比べセットとガトーショコラのセットを期間限定、送料無料で販売いたします。 定価を足すと10.200円にりますが、10000円で送料1100円もサービスになりますので かなりお得なセットです。 今まで3種類食べたいというお客様が多くいましたが そうすると食べ比べセットとガトーショコラのセットを両方購入しないとダメでした。 7200円+7000円=14200円です。 GoogleMAP446件で4.9の評価を頂いています。 日本最大級のお取り寄せサイトおとりよせネット様の お取り寄せ大賞2023で洋菓子部門で銅賞を頂きました。 これは2500商品の中で3位となる快挙であります。 会員数150万人のスイーツ専門サイト 【Cake.Jp Award2023】 において4000商品のTOP2%に入りBLONZE賞を頂きました。 大手クラウドファンディング（CAMPFIRE）で飲食店フード部門200件中1位を獲得し、 最大3か月待ちになった熟成バスクチーズケーキ JALショッピング様グルメファーストクラス秋号の表周りに掲載されました。 クラウドファンディングで一番人気だった 熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセットです。 熟成と非熟成のバスクチーズケーキを食べ比べして欲しいと思います。 GoogleMAPでの口コミも、食べ比べをしてびっくりしたという表記が多いです。 一度食べ比べしてみてください。 BASE様が独自で発行をするクーポンをお使いの場合は お支払い額が1万円以下になった場合には、送料無料にならない可能性があります。 ご確認の上でご注文をお願いします。 =================ガトーショコラ================= JALショッピング様グルメファーストクラスで表紙を飾りました。 濃厚ガトーショコラは5種類のチョコを全て違う配合比率で作っています。 粉無しのグルテンフリーなので濃厚でなめらかに出来ています。 冷蔵、常温、電子レンジで7秒にアイスなんかで味も香りも食感も変わります。 誕生日やお祝い、手土産にこのセットをお買い求めください。 Makuakeでも1日で200万円を販売して1か月で400万円を超える支援を頂いた商品です。 日本最大級のケーキサイトcake.jp様の2023awardで銅賞をいただています。 ============================================= 熟成の難しさから1日平均25台ほどしか焼けないので売り切れになる事も多いですが、 毎日頑張って焼いています。 最近お誕生日での贈り物も増えてきています。 誕生日プレゼントで贈る方はメモに記載ください。 誕生日の紙を入れて送ります。 パーティー、8人くらいの集まりで食べ比べを手土産として 持参したらかなり好評だったというコメントも頂きました。 4つの美味しさの理由 1.北海道産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使用 バスクチーズケーキは材料がシンプルなだけに、用いる素材のクオリティが味わいの決め手になります。 理想のバスクチーズケーキを作るために世界中のクリームチーズを試してたどり着いたのは、北海道産のクリームチーズ、そして生クリームでした。 安心安全な国産素材であることはもちろん、フランスの酪農地帯ノルマンディーと似た冷涼で自然豊かな風土で育まれた生乳の深いコクが、「熟成バスクチーズケーキ」の洗練されたおいしさの基になっています。 2.画期的な「二段熟成製法」で実現した新食感 時間と手間をかけることで食品の旨みを引き出す技が「熟成」。それをケーキに応用したのが「熟成バスクチーズケーキ」です。 さまざまな条件で熟成テストを繰り返し、デリケートなチーズに最適な熟成方法を発見。 しかも、別々のタイミングで2度熟成をかけるという他に類を見ない”二段熟成製法”によってじっくりと旨味を凝縮し、これまでになかった新しい食感と奥行きのある味を創り出すことに成功しました。 スプーンを入れた途端にわかる絶妙なふわトロ食感と豊かな風味をご堪能ください。 3.生地作りから焼き上げまで最適な温度で管理 美しい焼き色に仕上げた表面の香ばしさと、舌の上でなめらかに溶けていくクリーム感の対比も「熟成バスクチーズケーキ」の大きな魅力。 これは原材料の管理、生地作り、熟成、焼き上げまで、すべての工程がそれぞれ最適な温度で行われているからこそ実現できるおいしさです。 少しでもバランスが崩れると味が落ちてしまうので、熟練のスタッフが細心の注意を払って温度管理をしています。 4.作りたてを特別な機械で瞬間冷凍 焼き上がった熟成バスクチーズケーキは、ブラストチラーという特別な機械で冷凍してから個包装します。 衛生的に瞬間冷凍して鮮度を保持、冷凍便でお届けするので、ご家庭でお好きな時に解凍して、いつでも安心して作りたてのおいしさを楽しんでいただけます。 【熟成で旨味成分が約2倍に！】 一般的に、熟成というのは約40～50℃の状態を長く保つことが必要です。しかし、ケーキをそんな高温に晒したら腐ってしまいます。そのため、業界ではタブー視されていたのです。 それでも我々は、チーズケーキの限界を超えるために、温度や湿度、熟成時間などの条件を変えて300回以上もテストを繰り返しました。 さらに、10℃以下で熟成できる専用の機械を導入。食材の鮮度を落とさず、熟成させることに成功しました。 その結果、熟成前後で ・旨味成分約2倍 ・粘性約8倍 ・水分量0.69倍 という驚きの結果になりました。 つまり「旨味成分が約2倍、約8倍しっとりしている超濃厚バスクチーズケーキ」ということ。 解凍後もしっとりしていて、ネット販売に最適。おそらく、世界中どこを探しても見つからない、全く新しいバスクチーズケーキが完成しました。 グルテンフリーのバスクチーズケーキは、クリーミーになる反面形が崩れやすいという特徴があります。 しかし我々が作った「熟成チーズケーキ」は、熟成によって余分な水分がなくなり、クリーミーでありながらしっかりとした食感を実現しています。 【商品について】 ・サイズ：530g×2 ・原材料：クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、全卵、脱脂濃縮乳、バターミルク（一部に乳成分を含む）/安定剤 ・原料原産地：北海道製造 ・アレルギー表示：乳成分、卵 ・栄養成分（100gあたり）：エネルギー322kcal、蛋白質5.6g、脂質24.4g、炭水化物20.1g、食塩相当量0.53g 賞味期限：30日 ガトーショコラ 【商品詳細】 サイズ：12.5×5.5×4 290g 原材料：チョコレート、全卵、無塩バター、グラニュー糖・（一部に卵・乳成分・大豆を含む） 賞味期限：３０日 発送方法：こちらの商品は冷凍便でお届け致します。※一部離島への発送は対応できない場合がございます。詳しくはお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。 アレルギー物質：乳・卵 賞味期限：30日

LINEにご登録を頂きましたたら入荷情報はいれさせて頂きます。 @caciori 9月いっぱいでふるさと納税にポイントが付かなくなります。 その為今、ふるさと納税からの注文がかなり頂いております。 9月17日～23日　浜松の遠鉄百貨店様でPOPUPに出ます。 浜松生まれなので凄い楽しみです。 日本テレビヒルナンデス様で放送をされて お取り寄せスイーツ1位になり注文が殺到頂き今年は売る物がない状況が続きました。 ようやく落ち着いてきました。 フジテレビ様ぽかぽかで本当は教えたくない最強グルメSP で森公美子様に世界一と紹介をされ在庫が全て無くなってしまい 一か月以上待ちになりましたがようやく通常販売に戻ってきました。 大手クラウドファンディング（CAMPFIRE）で飲食店フード部門200件中1位を獲得し、 最大3か月待ちになった熟成バスクチーズケーキ Googlemap　4.9【557件】の評価を頂いています。2025年9月11日更新 日本テレビ系ニノさんで嵐の二宮さん、菊地風磨さん、朝日奈央さんにお土産として 熟成バスクチーズケーキをお渡しする事ができました。 日本最大級のお取り寄せサイトおとりよせネット様の お取り寄せ大賞2023で洋菓子部門で銅賞を頂きました。 これは2500商品の中で3位となる快挙であります。 会員数150万人のスイーツ専門サイト 【Cake.Jp Award2025】 2024年「BEST Patisserie」として表彰されました。 熟成バスクチーズケーキとショコラ研究所の濃厚ガトーショコラのコラボセットです。 今まで別々に注文しかできず送料が両方かかっていました。 今回一緒にご注文が出来るセットです。 熟成バスクチーズケーキはGoogleMAPの口コミも460件以上で4.9という評価を頂いています。 おとりよせネット様のお取り寄せ大賞2023の洋菓子部門で 熟成バスクチーズケーキが3位になりました。 2500商品の中からの3位ですので凄い光栄です。 Cake.jp 2023Awardで4000商品の中からTOP2%に入りBRONZE賞を 熟成バスクチーズケーキと濃厚ガトーショコラが頂きました。 GoogleMAPの口コミが400件を超えて4.9という評価の熟成バスクチーズケーキと JALショッピング様グルメファーストクラスで表紙を飾ったガトーショコラのセットです。 熟成バスクチーズケーキはクラウドファンディングで飲食店フード部門200件中1位になり、 最大3カ月待ちになりました。 熟成による変化をケーキ業界初めて成分分析を行い証明しました。 グルタミン酸が1.8倍、粘性が8.3倍になり、水分量も0.69倍になりました。 これは約2倍旨味が増えて、8倍ねっとりして、0.7倍凝縮したと言えると思います。 濃厚ガトーショコラは5種類のチョコを全て違う配合比率で作っています。 粉無しのグルテンフリーなので濃厚でなめらかに出来ています。 冷蔵、常温、電子レンジで7秒にアイスなんかで味も香りも食感も変わります。 誕生日やお祝い、手土産にこのセットをお買い求めください。 【商品について】 熟成バスクチーズケーキ ・サイズ：530g ・原材料：クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、全卵、脱脂濃縮乳、バターミルク（一部に乳成分を含む）/安定剤 ・原料原産地：北海道製造 ・アレルギー表示：乳成分、卵 ・栄養成分（100gあたり）：エネルギー322kcal、蛋白質5.6g、脂質24.4g、炭水化物20.1g、食塩相当量0.53g 賞味期限：30日 ガトーショコラ 【商品詳細】 サイズ：12.5×5.5×4 290g 原材料：チョコレート、全卵、無塩バター、グラニュー糖・（一部に卵・乳成分・大豆を含む） 賞味期限：３０日 発送方法：こちらの商品は冷凍便でお届け致します。※一部離島への発送は対応できない場合がございます。詳しくはお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。 アレルギー物質：乳・卵 賞味期限：30日

LINEにご登録を頂きましたたら入荷情報はいれさせて頂きます。 @caciori 9月いっぱいでふるさと納税にポイントが付かなくなります。 その為今、ふるさと納税からの注文がかなり頂いております。 9月17日～23日　浜松の遠鉄百貨店様でPOPUPに出ます。 浜松生まれなので凄い楽しみです。 日本テレビヒルナンデス様で放送をされて お取り寄せスイーツ1位になり注文が殺到頂き今年は売る物がない状況が続きました。 ようやく落ち着いてきました。 フジテレビ様ぽかぽかで本当は教えたくない最強グルメSP で森公美子様に世界一と紹介をされ在庫が全て無くなってしまい 一か月以上待ちになりましたがようやく通常販売に戻ってきました。 大手クラウドファンディング（CAMPFIRE）で飲食店フード部門200件中1位を獲得し、 最大3か月待ちになった熟成バスクチーズケーキ Googlemap　4.9【557件】の評価を頂いています。2025年9月11日更新 日本テレビ系ニノさんで嵐の二宮さん、菊地風磨さん、朝日奈央さんにお土産として 熟成バスクチーズケーキをお渡しする事ができました。 日本最大級のお取り寄せサイトおとりよせネット様の お取り寄せ大賞2023で洋菓子部門で銅賞を頂きました。 これは2500商品の中で3位となる快挙であります。 会員数150万人のスイーツ専門サイト 【Cake.Jp Award2025】 2024年「BEST Patisserie」として表彰されました。 大手クラウドファンディング（CAMPFIRE）で飲食店フード部門200件中1位を獲得し、 最大3か月待ちになった熟成バスクチーズケーキ JALショッピング様グルメファーストクラス秋号の表周りに掲載されました。 クラウドファンディングで一番人気だった 熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセットを販売します。 熟成と非熟成のバスクチーズケーキを食べ比べして欲しいと思います。 GoogleMAPでの口コミも、食べ比べをしてびっくりしたという表記が多いです。 一度食べ比べしてみてください。 Googlemap　.4.9【410件】 熟成の難しさから1日平均25台ほどしか焼けないので売り切れになる事も多いですが、 毎日頑張って焼いています。 最近お誕生日での贈り物も増えてきています。 誕生日プレゼントで贈る方はメモに記載ください。 誕生日の紙を入れて送ります。 パーティー、8人くらいの集まりで食べ比べを手土産として 持参したらかなり好評だったというコメントも頂きました。 4つの美味しさの理由 1.北海道産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使用 バスクチーズケーキは材料がシンプルなだけに、用いる素材のクオリティが味わいの決め手になります。 理想のバスクチーズケーキを作るために世界中のクリームチーズを試してたどり着いたのは、北海道産のクリームチーズ、そして生クリームでした。 安心安全な国産素材であることはもちろん、フランスの酪農地帯ノルマンディーと似た冷涼で自然豊かな風土で育まれた生乳の深いコクが、「熟成バスクチーズケーキ」の洗練されたおいしさの基になっています。 2.画期的な「二段熟成製法」で実現した新食感 時間と手間をかけることで食品の旨みを引き出す技が「熟成」。それをケーキに応用したのが「熟成バスクチーズケーキ」です。 さまざまな条件で熟成テストを繰り返し、デリケートなチーズに最適な熟成方法を発見。 しかも、別々のタイミングで2度熟成をかけるという他に類を見ない”二段熟成製法”によってじっくりと旨味を凝縮し、これまでになかった新しい食感と奥行きのある味を創り出すことに成功しました。 スプーンを入れた途端にわかる絶妙なふわトロ食感と豊かな風味をご堪能ください。 3.生地作りから焼き上げまで最適な温度で管理 美しい焼き色に仕上げた表面の香ばしさと、舌の上でなめらかに溶けていくクリーム感の対比も「熟成バスクチーズケーキ」の大きな魅力。 これは原材料の管理、生地作り、熟成、焼き上げまで、すべての工程がそれぞれ最適な温度で行われているからこそ実現できるおいしさです。 少しでもバランスが崩れると味が落ちてしまうので、熟練のスタッフが細心の注意を払って温度管理をしています。 4.作りたてを特別な機械で急速冷凍 焼き上がった熟成バスクチーズケーキは、ブラストチラーという特別な機械で冷凍してから個包装します。 衛生的に急速冷凍して鮮度を保持、冷凍便でお届けするので、ご家庭でお好きな時に解凍して、いつでも安心して作りたてのおいしさを楽しんでいただけます。 【熟成で旨味成分が約2倍に！】 一般的に、熟成というのは約40～50℃の状態を長く保つことが必要です。しかし、ケーキをそんな高温に晒したら腐ってしまいます。そのため、業界ではタブー視されていたのです。 それでも我々は、チーズケーキの限界を超えるために、温度や湿度、熟成時間などの条件を変えて300回以上もテストを繰り返しました。 さらに、10℃以下で熟成できる専用の機械を導入。食材の鮮度を落とさず、熟成させることに成功しました。 その結果、熟成前後で ・旨味成分約2倍 ・粘性約8倍 ・水分量0.69倍 という驚きの結果になりました。 つまり「旨味成分が約2倍、約8倍しっとりしている超濃厚バスクチーズケーキ」ということ。 解凍後もしっとりしていて、ネット販売に最適。おそらく、世界中どこを探しても見つからない、全く新しいバスクチーズケーキが完成しました。 グルテンフリーのバスクチーズケーキは、クリーミーになる反面形が崩れやすいという特徴があります。 しかし我々が作った「熟成チーズケーキ」は、熟成によって余分な水分がなくなり、クリーミーでありながらしっかりとした食感を実現しています。 【商品について】 ・サイズ：530g×2 ・原材料：クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、全卵、脱脂濃縮乳、バターミルク（一部に乳成分を含む）/安定剤 ・原料原産地：北海道製造 ・アレルギー表示：乳成分、卵 ・栄養成分（100gあたり）：エネルギー322kcal、蛋白質5.6g、脂質24.4g、炭水化物20.1g、食塩相当量0.53g 賞味期限：30日

LINEにご登録を頂きましたたら入荷情報はいれさせて頂きます。 @caciori 7月1日14時に在庫を入れました。 7月3日から9日まで池袋東武様地下丸の内コンコースで催事に出店いたします。 ちはらせいじさんが美味しかったとインスタグラムであげて下さいました。 お中元にお使いの方は備考欄に日付を記入ください。 他にもこの日に送ってほしいというお客様にも 出来るだけ対応いたします。 ふるさと納税からも注文可能です。LINEにご登録を頂きましたたら入荷情報はいれさせて頂きます。 @caciori 6月24日の14時に在庫を入れます。 7月3日から9日まで池袋東武様地下丸の内コンコースで催事に出店いたします。 ちはらせいじさんが美味しかったとインスタグラムであげて下さいました。 お中元にお使いの方は備考欄に日付を記入ください。 出来るだけ対応いたします。 ふるさと納税からも注文可能です。 1日200万円売れた！ クラファン達成率1339％のひと口食べたら止まらない！濃厚ガトーショコラ 航空系冊子で表紙になった商品です。 粉無しのグルテンフリーで5種類のチョコを全て違う配合でブレンドをしました。 ヴァローナを中心にブレンドをしています。 75%配合なので甘さが控えめで濃厚を感じて頂けます。 冷蔵、常温、電子レンジで5秒程度で 味も香りも、食感も変わります。 軽く岩塩をふって赤ワインやウィスキーなんかに合わせる方も多いです。 cake.jp2023AWARDで4000商品の中からTOP2%に入り、銅賞を頂きました。 【はじめに】 ショコラ研究所のガトーショコラは、美味しくなるまで発売しないことをルールに開発をはじめました。 世界中のチョコレートを取り寄せ、500種類を超える試作を行いました。 そして1年の試作の上、ついに発売を開始。先行販売したクラウドファンディングでは、販売初日で200万円を売り上げました。 最終的に、売り上げ総額は400万円を突破、目標達成率は1339％を達成。 素材や製法まで徹底してこだわった、グルテンフリー(粉無し)のガトーショコラを是非お召し上がりください！ 【商品のこだわり】 自らがプロフェッショナルになることを目標に、世界各国の製菓用クーベルチュールチョコレートを買付。 チョコレートの個性を徹底的に学び、ガトーショコラ用に特別調合。 味のまろやかさを実現するため、北海道産の無冷凍バターを使用しました。 甘みをしっかり残し、酸味を減らしたガトーショコラは、お子様でも喜んでお召し上がりいただけます。 ご家族でお楽しみいただくのはもちろん、おひとりで贅沢を独り占めするのもおすすめです！ カカオ分75%配合なので甘さが控えめで濃厚に感じて頂けます。 【製法にも徹底したこだわり】 美味しいと言えるガトーショコラを作るためには、原材料のこだわりだけでは終われません。 熱が均一に入る型の選定、味を邪魔しないベーキングペーパーの選定、細部にまでこだわりました。 ベーキングペーパーは、世界各地から取り寄せて試験した結果、ドイツから調達。 数十種類の折り方を研究した結果、焼き上がりにばらつきがない、特殊な形状を実現しました。 切る時は包丁を熱湯で温めて頂き、お湯を拭かずに押すだけで切ってください。 なめらかな断面になります。 【美味しさを急速凍結してお届け】 ショコラ研究所では、美味しさを損なわず、急速冷凍できる機材を導入しました。 これにより、ガトーショコラの風味や香りを、そのまま封じ込めることに成功。 また、食品を安全に保存できるため、安全性も確保。 冷凍便でお届けしますので、できたてがそのままお楽しみいただけます！ 【開ける瞬間から楽しく！】 お届けする箱は、シンプルなデザインでご用意しました。 冷凍便にも対応できるよう、表面には特殊加工を施し、手触りの良いものになっています。 ご自宅用としてはもちろん、ギフトなどにもぴったりです！ 【温度で変わる3つの味】 ショコラ研究所のガトーショコラは、3つの食べ方があります。 ①温める ガトーショコラを少し厚めにカットして、電子レンジで10秒ほど加熱します。フォークを入れたらチョコレートがトロっと溶け出し、フォンダンショコラのような食感をお楽しみいただけます。 ②常温で 冷蔵庫から取り出し、しばし常温に置いておくことで、なめらかな口溶けになります。まるでチョコレートテリーヌのような、濃厚でしっとりとした味わいです。 ③冷やす 冷蔵庫から取り出し、すぐにカットすることで、生チョコレートのような食感になります。口の中でゆっくり溶けていく感覚は、まるで別のスイーツのようです。 チョコレートの味は温度によって変わるので、様々な変化をお楽しみいただけます。 【商品詳細】 サイズ：12.5×5.5×4 290g 原材料：チョコレート、全卵、無塩バター、グラニュー糖 （一部に卵・乳成分・大豆を含む） 賞味期限：３０日 発送方法：こちらの商品は冷凍便でお届け致します。※一部離島への発送は対応できない場合がございます。詳しくはお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。 アレルギー物質：乳・卵

即日完売になりました。 ありがとうございます。 12月13日14時、限定50セット販売開始いたします。 今回のコラボは鳥羽シェフのX(旧Twitter )の投稿から始まりました。 “みんなのおすすめ お取り寄せチーズケーキ教えてほしいす” そこに82のチーズケーキがお勧めされて 私たちの熟成バスクチーズケーキもお客様がコメントしていただきました。 その中でダントツの53いいねを頂きました。(2位は19いいねでした） そこに鳥羽シェフが美味しそうとコメントをされ 私どもがそこに返信をする所から始まりました。 せっかくなら目の前で食べて欲しいとすぐにお店まで持って行き 鳥羽シェフと食べながら何時間もお話しをさせて頂きました。 鳥羽シェフはこんなに美味しいなら多くの人にもっと知ってもらいたい。 儲けとかではなくそんなお手伝いなら喜んでしますと声掛けを頂きました。 最初お会いする時はどんな方なのかなと緊張していましたが凄い笑顔でさらっと泣きそうになる言葉をかけて頂きました。 ワクワクするコラボをやりましょうと言って頂き、せっかくなら年末年始に家で食べてもらいましょうという話から半端ないスピードで試作品を作っていきました。 sioの店名から連想される塩を普通の塩ではなく、日本の国菌にも指定されている麹菌の塩麴を使い、今までの熟成と発酵を組み合わせる事で健康にも良いグルテンフリーの商品を作りました。 鳥羽シェフからは1g単位で食べ比べて頂き、OKをもらう迄何度も試作を繰り返しました。 塩麴を入れる事により、より深みの味になり最後に塩の旨味が届いてくる商品になりました。 塩麹も麹の専門店レッドクローバーを運営をする麹ソムリエの荒巻さんに特別に作って頂いております。 もちろん両方の商品はグルテンフリーになります。 熟成バスクチーズケーキはGooglemap456件で5点満点で4.9という評価を頂いています。 ガトーショコラも航空系冊子で表紙に取り上げられたり、1日200万円以上売れた実績もあります。 通常私どもは通販中心なので冷凍でお届けをしていますが、今回は鳥羽シェフの要望もあり 冷蔵でのお届けになります。 今回限定50個セットの販売になります。 熟成sioバスクチーズケーキとsioガトーショコラ 8000円(税込・送料別） １，先着50名さま ２，発送日限定　12月29日または30日　関東は翌日、それ以外は翌々日到着なる事があります。 ３，必ず受け取れるようにお願いします。到着後すみやかにお召し上がりください。 　　期日通り受け取れない場合の再発送は出来ません。 その場合も返金できません。 ４，冷蔵でのお届けなので表面の焦げが取れてしまう事があります。 ５，もし日付指定をしても上記日程で発送をいたします。 GoogleMAPの口コミが456件頂き、5点満点で4.9という評価を頂いています。 熟成バスクチーズケーキは粉無しのグルテンフリーの商品で 北海道産のクリームチーズ、生クリームを使い上品に仕上げています。 会員数150万人を超えるケーキ専門サイトCake.Jp様2023Awardでも 熟成バスクチーズケーキと濃厚ガトーショコラがTop2%に入り表彰されました。 熟成バスクチーズケーキはクラウドファンディングで飲食店フード部門200件中1位になり、 最大3カ月待ちになりました。 熟成による変化をケーキ業界初めて成分分析を行い証明しました。 グルタミン酸が1.8倍、粘性が8.3倍になり、水分量も0.69倍になりました。 これは約2倍旨味が増えて、8倍ねっとりして、0.7倍凝縮したと言えると思います。 濃厚ガトーショコラは5種類のチョコを全て違う配合比率で作っています。 粉無しのグルテンフリーなので濃厚でなめらかに出来ています。 Makuake様で初日に200万円売れて1か月で400万を超える支援を頂きました。 冷蔵、常温、電子レンジで7秒にアイスなんかで味も香りも食感も変わります。 【商品について】 ・サイズ：530g ・原材料：クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、全卵、脱脂濃縮乳、バターミルク、塩麴（一部に乳成分を含む） ・原料原産地：北海道製造 ・アレルギー表示：乳成分、卵 ・栄養成分（100gあたり）：エネルギー322kcal、蛋白質5.6g、脂質24.4g、炭水化物20.1g、食塩相当量0.53g 賞味期限：4日(到着後は出来るだけはやくお食べください、保存は冷蔵庫でお願いします ) ガトーショコラ 【商品詳細】 サイズ：12.5×5.5×4 290g 原材料：チョコレート、全卵、無塩バター、グラニュー糖・塩麴（一部に卵・乳成分・大豆を含む） 発送方法：こちらの商品は冷凍便でお届け致します。※一部離島への発送は対応できない場合がございます。詳しくはお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。 アレルギー物質：乳・卵 賞味期限：4日(到着後は出来るだけはやくお食べください、保存は冷蔵庫でお願いします ) 【返品に関して】 商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じません。 ＜商品を複数に分けて購入された場合＞ 商品を複数に分けてご購入頂いた場合は、例え発送先が同じであっても送料の返金は、出来ません。複数購入の場合は、一度に購入下さい ＜お客様都合のキャンセルについて＞ 長期不在や、受け取り拒否等の場合、お客様都合のキャンセルとしての取扱となりますため、発送と返送時に発生した送料はお客様ご負担頂きます。 また、商品代金についても返金は致しかねますので、予めご了承ください。